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濕法超微粉碎對大豆膳食纖維素微粒結構及物性的影響--《中國農業。摘要:研究了濕法超微粉碎對非水溶性成分質量分數分別為%和%的大豆膳食纖維素微粒結構和物理性質(持水力、膨脹力、黏度等)的影響。結果顯示:采用膠體磨對大豆。

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